Olio

Olio extravergine di oliva vendita diretta -Fattoria Le Montanine vendita diretta e produzione olio extravergine di oliva toscano

Il nostro

olio extra-vergine di oliva biologico e biodinamico

non supera  lo 0,4 di acidità.


Gli 

ulivi

 sono le fondamenta dell’azienda, i veri anziani del posto; molti, riformati dopo la gelata del 1985, continuano a crescere e dare i loro 

frutti preziosissimi.


La coltivazione di vite e olivo è un vero matrimonio d’amore, che in Toscana ricorre quasi dappertutto. Il sodalizio dei cicli, che si alternano l’uno con l’altro, è la grande forza di queste

colture tradizionali

. Infatti, una volta terminate le operazioni in vigna, possiamo dedicarci alla

potatura degli olivi

, fino al risveglio delle gemme nel vigneto, e, dopo la vendemmia, ritornare tra gli olivi per spollonare e ripulire ogni singola pianta per la raccolta delle olive, che avviene nel momento in cui la vigna si riposa dopo la lunga stagione.
Questa storia è una poesia della terra, ci insegna il rispetto dei ruoli e dei tempi, che la natura sa armonizzare.
Nel nostro oliveto sono presenti le principali cultivar toscane:

Leccino, Pendolino, Moraiolo e Frantoio

. La potatura viene effettuata con uno svettatoio telescopico per raggiungere i rami più alti senza l’ausilio di scale. La raccolta si compie a mano con l’uso degli agevolatori scuoti- olive ad aria compressa e le olive, disposte in cassetta, vengono frante in giornata presso il vicino frantoio di Torre Bianca che utilizza macchinari all’avanguardia, riservando la molitura alle sole olive provenienti da 

agricoltura biologica

.

I nostri oli

Olio extravergine di oliva vendita diretta

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